sebze yemeyen cocuklara kolay pizza

Evet bu gün tarifimiz sebze yemeyen cocuklar icin.

Benim küçük meleğim hiç peynir yemez. sebze yemez .hatta pizza yaptigim zaman üstünden sadece sucukları yer ve geri kalana ağzını surmez ama lahmacunu bayıla bayıla yer.Bende lahmacundan yola çıkıp bu tarifi geliştirdim siz istediğiniz sebzeyi içine katabilirsiniz tabi tatların birbirine yakismasi şartıyla .hadi bakalım kolay gelsin herkese tarife baslayalim

Malzemeler

Hamur için

3 su bardağı un 

1 paket toz maya

Tuz

Su

Üst malzemesi 

1 tatli kaşığı dometes  salçası 

1 tatli  kaşığı  biber salçası 

1 domates

2 yeşil biber

1 kırmızı kapya

2 diş sarımsak

Bir küçük boy kuru soğan

15 dal maydanoz

Küçük bir kase mantar

10 adet çekirdeği çıkarılmış siyah zeytin

Minik küp küp doğranmış sucuk

Kekik,tuz

1/2 çay bardağı sıvı yağ

1 çay bardağı su

Kasar peynir

Yapilisi

Önce hamurumuzla baslayalim.

Un tuz ve mayayı bir kapta iyice karıştırıyoruz.

Üstüne yavaş yavaş ılık  su ekleyerek ekmek hamuru gibi cıvık  bir kıvam elde ediyoruz ve üstünü hava  almayacak şekilde kapatıp mayalanmaya bırakıyoruz hamur kabarıp çatlayınca olmuş demektir.

Şimdi gelelim iç malzemeye :

Sucuk ve kasar peyniri hariç tüm malzemeleri parçalayıcı da  iyice çekiyoruz püre halinde oluyor.purenin icine ince rende ile rendelenmis kasarida  koyup karistiriyoruz

Sonra hamurumuzu yarim cm kalınlığında açıp sadece un serptigimiz tepsiye koyuyoruz.

Üstüne hazırladığımız sosu döküp yaydiktan sonra minik sucuk parçalarını da koyup 240 derecede  pişiriyoruz.

Afiyet olsun.

Sergimizden goruntuler

Uzunca bir aradan sonra merhabalar

Bu gün sizlere 2 dönem boyunca devam ettiğim ve bu gün biten kursumuzdan görüntüler sunacağım
Önce benim yaptıklarım

Bunlarda diğer arkadaşların yaptıkları

lahana sarması

Bugunku tarifimiz lahana sarması 

resim biraz kötü oldu aceleden dolayı Kusura bakmayin .

Kış aylarının vaz gecilmezlerinden lahananin  sarması kabuskasi

Sütlü salması çok güzel olur ben bu günkü. Sarmayı zeytin yağlı yaptım ama isteyen aynı tarife minik doğranmış kuş başı et yada kıyma katabilirler.

Sarmalik lahanayı seçerken lahananın üst kısmına basınca yumusaksa 

Sarmalik oluyormuş bende yeni öğrendim.Pirinci ve soğanı lahananin Buyuklugune gore

Ayarliyoruz bol sogan iyi oluyor.ben orta boy bir lahana icin tarif veriyorum siz eksiltip veya cogaltabilirsiniz.

Malzemeler

Sarmalik lahana

2 su bardagi Pirinç

3 adet orta boy kuru ssoğan

Yarim demet maydanoz

2 yemek kaşığı salça

1 tatlı kaşığı kimyon

1 tatlı kaşığı karabiber

1 tatlı kaşığı nane

1 tatlı kaşığı  Pul biber

1 çorba kaşığı sumak

1 Çay kasigi tarcin

Tuz

Yapilisi

Once lahananin yapraklarini ayiriyoruz sonra kalin damarlari keserek cikariyoruz

Buyuk bir tencerede su kaynatip icine tuz atiyoruz ve lahana yapraklarini suya atiyoruz  2 -3 dakika bekletip biraz yumusayinca aliyoruz.Simdi gelelim iç malzemesine pirinci yıkayıp suzuyoruz.sonra soganlari kucuk kucuk dogruyoruz tencerede biraz kavurduktan sonra ustune pirinci atip biraz daha kavuruyoruz.Üstüne salça ve baharatlarida atip pirincin ustunu gececek kadar sicak su koyup harli ateste suyunu cektiriyoruz.Pirincler yari pismis olacak. Simdi sarabiliriz.sardiktan sonra uzerine salcali sicak su yapip pisiriyoruz.pisince biraz dinlendirip servis ederseniz daha lezzetli olur.

Afiyet olsun.

haşhaşlı revani

Merhabalar bugünkü vereceğim tarif haşhaşlı revani 

Oldukça güzel ve hafif bir tatlı.Yerken haşhaş lar çıtır çıtır .

Hemde pratik sizinde beğeneceği nizi düşünüyorum.

Malzemeler

1 su bardagi irmik

1 su bardagi mor hashas

1 su bardagi un

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilya

3 yumurta

1 subardagi süt

1 su bardagi sivi yag

1 limon kabuğu rendesi

Yarim çay bardağı şeker

Serbeti icin

3 su bardağı Şeker

3 bucuk su bardağı su

3 -5 damla limon

yapılışı

Önce butun kuru malzemeyi bir kapta karıştırıyoruz.

Sonra yumurta ve şekeri başka bir kapta iyice cirpiyoruz uzerine

Sıvı yağ ve sütü ekleyip diğer kuru malzemeleride içine dokuyoruz

Hamuru biraz karıştırdıktan sonra bir limon kabuğu Rendesinide ekleyip yagladigimiz

Kaba dokuyoruz Hamur biraz akışkan oluyor bu normal Kare yada yuvarlak borcama tam oluyor. Sonra 180 derecede önceden isıtılmış Fırında kızarana kadar Pisiriyoruz.

Sonra şerbeti de kaynatıp ilitiyoruz kekte serbette ilık 

Olacak ve şerbeti keke dokuyoruz.

Afiyet olsun.

tuzda balık

merhabalar

Bu yılın son tarifi   tuzda balık harika bir lezzet.

yanında bol cesitli yesil salata ile super  oluyor.kolay bir tarif.

Misafirler icin de iyi bir secim oluyor tuzda balik diyince afilli oluyor biraz.

Evet gecelim tarife

Malzemeler

 2 paket iri salamura tuz

2 yumurta beyazi

1 subardagi su

3 adet levrek veya cupra 

yada 1 adet minokop

Yapilisi 

Tuzlari derin bir kaba bosaltiyoruz 

icine 2 yumurta akini ve 1 bardak soguk suyu koyup 

Karistiriyoruz once tuzun yarisini tepsiye seriyoruz.

Sonra baliklari yerlestiriyoruz baliklarin pullarini temizlemeyin kalsin

Sonra kalan tuzu baliklarin ustune dokup baliklar gozukmeyecek sekilde kapliyoruz.

300 derecede 45 dakika pisiriyoruz. Fırından çıkınca bıçak ve çekiç yardımı 

İle tuzu kirip servis ediyoruz 

Afiyet olsun

kabak tatlısı

Balkabağı Pratik ve güzel bir tatlı 

Tamda mevsimi.

Kabağın iki çeşidi var kara kabak ve beyaz kabak

Kara kabak fırında güzel oluyor beyaz kabakta tencerede güzel oluyor.

Ben tencerede yaptım  tencerede pişirirken kabukları soyulur ama ben soymuyorum piştikten sonra içini kaşıkla sıyırarak yemek çok güzel oluyor.

Birde ustune sıvı tahin ve ceviz dokunce yemede yanında yat pişirin ve bir gün bekletin daha güzel oluyor.

Malzemeler

Bal kabağı

Şeker

Yapılışı

Kabağı iri iri kabuklarını soymadan dogruyoruz.tencereye kabuk kısmı alta gelecek şekilde diziyoruz ustune şekeri ilave edip 1 su bardağı su koyup pisiriyoruz eğer pisirdikten sonra dinlendirmeye fırsatınız yoksa tepsiye dizip fırında 200 derecede 15 dakika bekletin serviste sıvı tahin ve ceviz kullanırsınız harika olur.

Afiyet Olsun

igne oyasiyla yaptıklarım

Bunlarda benim iğne oyası kursunda öğrendiklerim.

sagolsun kus öğretmenimiz sayesinde iğne oyası ile değişik işler yapıyoruz iğne oyası da benim uzun süredir.

öğrenmek istediğim bir şeydi .acayip kafa dağıtıyor.o na konsantre olunca sinir stres hiç bir şey kalmıyor.

vakti olan herkese şiddetle tavsiye ediyorum.tabi illa iğne oyası olmayabilir ahşap boyama,resim,örgü,telkırma ,müzik ankarada halk eğitimlerde ve belmek kurslarında var bütün bunlar. fırsat yok zaman yok ev işi okul demeyin kursa kayıt olunca bütün işler daha düzenli oluyor. siz kayıt olun gerisi gelir. kursta koca,çocuk,ev işi  yok en azından iki saatliğine rahatsınız.üstelik kafanız rahatladığı için akşam kocaya çoluğa çocuğa daha bi güzel şefkatli davranıyorsunuz. dinlenmiş bir ruhla ilgileniyorsunuz.uzun lafın kısası kendinize zaman ayırın mutlu olun .

elmalı muzlu kek

Merhabalar bu günkü tarifimiz elmalı muzlu kek

Bende ilk defa denedim. cok begendim .

Muz harika bir aroma ve tat katmis .

Malzemeler

2 yumurta

1 su bardağı şeker

1 su bardağı sıvı yağ

1 su bardağı süt

2.5 su bardağı un

4 tepeleme yemek kaşığı kakao

1 paket vanilya

1 paket kabartma tozu

1 orta boy elma

1 muz

1 su bardağı ceviz

Yapılışı

Önce yumurta ve şekeri iyice cirpiyoruz

Ustune süt, yağ ekleyip karıştırıyoruz

Sonra un ,kakao,kabartma tozu,vanilyayida katip Karistiriyoruz

karıştırdıktan sonra mikseri bırakıp kaşık yardımı ile rendelenmis elma ve kup kup dogranmis muzu ve cevizi ekleyip karıştırıyoruz.

Kalıbı sıvı yağ ile iyice yaglayip karışımı dokuyoruz ve 180 derecede pisiriyoruz.

Afiyet Olsun.

kıymalı pişi

Bu gun sizlere içli pişi tarifi verecegim  benim bu yıl yazlıktaki sabah kahvaltılarındaki
favori yiyeceklerimden biriydi ben kıymalı

Yaptim siz içine peynirde koyabilirsiniz.yapımı kolay ve çabuk

Malzemeler

Hamuru için

2 su bardagi un

4 çorba kasigi yogurt

1 yumurta

1 paket kabartma tozu

Tuz

İç harci için

100 gr kiyma

Karabiber tuz

1 tane kurusoğan

Yapılışı

Önce hamur icin gerekli malzemeleri karıştırıp

Birazda su ekleyerek yumusak bir hamur yapiyoruz.

 Sonra ic malzemesini hazirliyoruz.kurusogani ince rende ile rendeleyip

Kiyma tuz ve karabiber ile karistiriyoruz

Sonra hamuru ikiye ayırıp oklava ile önce  ilk katini açıyoruz açtığımız yufkanın üstüne 1 lira büyüklüğünde mantı içi koyar gibi kıymaları ince bir tabaka halinde koyuyoruz. yani kalınlığı da büyüklüğü de 1 lira kadar olacak.fakat sıklığı mantı gibi olmayacak çünkü 2. yufkayı da üstüne örtüp su bardağı yardımıyla kesiyoruz ve  kızartıyoruz  kenarları kızarırken açılmıyor ve puf puf şişiyorlar.
işte bu kadar
 afiyet olsun.

kanlıca mantarı kavurması

geçtiğimiz hafta sonu memlekete mantar toplamaya gittik.bizim oraların en tutulan mantarlarındandır.

bulamayız diye umutsuzduk ama çok şükür iki kova mantar topladık.bu mantarın lezzeti et gibidir.çok güzel bir mantar türü .toplaması ayrı bir heyecan.

tabi mutlaka bilen biriyle toplamamız gerek sonu Allah korusun mantar zehirlenmesi ile bitebilir.ayrıca bu mantarı haşlayarak uzun süre dondurucuda saklayabilirsiniz.ben sade şeklini sevdiğim için böyle yapıyorum isteğe bağlı içine domates ve biberde ekleyebilirsiniz

malzemeler

mantar 

kuru soğan 

sıvı yağ

tuz

yapılışı 

önce soğanları küp küp doğrayıp tencerede kavrulmaya bırakıyoruz.

mantarları güzelce yıkayıp süzdükten sonra doğrayıp kavrulan soğana ekliyoruz.

mantar suyunu salıp tekrar çektikten sonra pişmiş demektir.

Afiyet Olsun

kırma zeytin yapımı

evet bugün kırma zeytin nasıl kurulur onu yazacağım.

sağolsun burcu ablanın bahçeden topladım.inşallah siyah zeytin de yapacağım onuda sizlerle paylaşırım.

tabi her şeyi dalından toplamak çok eğlenceli.dünde dediğim gibi geçen hafta izmirdeydim mandalina ve zeytin topladık. çocuklar içinde iyi oldu .çünkü öyle bir zamana geldik ki neredeyse çocuklara çilek nerede yetişiyor desek ağaç da diyecekler.ben bu konuya biraz fazla önem veriyorum çocukların meyve ve sebzeleri nerede nasıl yetiştiğini bilmelerini dokunarak görerek öğrenmelerini istiyorum. o yüzden mümkün olduğu sürece onları öğrenebilecekleri yerlere götürmeye çalışıyorum.bu arada ben suyunu değiştirerek tatlandırıyorum birde kostikle kurulanlar varmış tabi o şekil sağlık açısından çok zararlı evet geçelim tarife.

malzemeler 

yeşil zeytin ve su

tatlandıktan sonra

kaya tuzu
liman tuzu kaynatılıp soğumuş su

zeytinleri aşağıda resimde olduğu gibi taşın üstüne koyarak ve yine taşla vurarak kırıyoruz.
yalnız öyle ceviz kırar gibi lap diye taşı indirmiyoruz hafif bir şekilde zeytin ezilmeden sadece ucu çatlayacak şekilde vuruyoruz.sonra zeytinleri ağzı kapalı bir kaba koyup üstünü aşana kadar su dolduruyoruz ağzını kapatıp güneş görmeyen bir yerde bekletiyoruz.ve her gün suyunu değiştiriyoruz.tatlanıp yenecek kıvama geldikten sonra suyunu döküp yıkıyoruz suyu kaynatıp soğuttuktan sonra içine   kaya tuzu ve limon tuzu ekliyoruz.miktarını zeytine göre ayarlıyoruz tuzluluk oranı normal sudan çıkarınca yenebilecek seviyede olmalı limon tuzu da aynı şekilde.çizik zeytin yaparken de tek fark zeytini kırmıyoruz bıçak yardımı ile iki tarafına boylamasına çizgi atıyoruz kurum işlemi aynı.
Afiyet Olsun.          

kıymalı ve bulgurlu sulu köfte

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        

merhabalar geçen sefer sizlere hemen her gun yazmaya çalışacağım demiştim ama  araya izmir girdi.

orada şimdi zeytin ve mandalina zamanı.bizde orada dalından taze taze mandalina ve zeytin topladık.

zeytinlerimizi kurduk hatta yavaş yavaş olmaya başladılar.yarında inşallah  zeytin nasıl kurulur onu anlatacağım.şimdi geçelim tarife.

malzemeler

kıyma köftesi için

200 gr kıyma

1 kuçuk kurusoğan 

2 diş sarımsak

2 dilim ekmek içi 

 1tatlı kaşığı sumak

1 tatlı kaşığı kimyon

1 yumurta

tuz

bulgur köftesi için

1 su bardağı ince bulgur

1 yumurta

1 tatlı kaşığı nane

1 tatlı kaşığı sumak 

tuz,su

1 çay bardağı un

yemeğin içine katmak için 

1 orta boy patates

1 orta boy kuru soğan

1 tatlı kaşığı nane

1 yemek kaşığı salça

yapılışı

önce kıyma köftesinden başlayalım.

kıymanın içine yumurta ve baharatları katıyoruz.üzerine soğan ve sarımsakları ince rendeden rendeliyoruz.

ekmek dilimlerini de robotta ufaklayıp. içine atıyoruz.sonra iyice yoğurup nohut büyüklüğünde köfteler yapıyoruz.ve hafif yağlı tavada kızartıyoruz.şimdi köfteler bir kenarda beklesin.

geçelim bulgur köftesine

bütün malzemeleri karıştırıp yoğurmaya başlıyoruz .ara ara bulgura su eklerseniz daha kolay yoğrulur.

sonra elimizi ıslatarak misket büyüklüğünde köfteler yapıyoruz.

daha sonra kuru soğan ve patatesi kup kup doğruyoruz.

tencerede önce soğanları biraz kavurup sonra patatesleri atıp bir miktar daha kavurduktan sonra salçayı ve naneyi ekliyoruz. ve üzerine 6 bardak sıcak su döküyoruz.su iyice kaynayınca içine köfteleri de atıp pişmeye bırakıyoruz.

Afiyet Olsun

pankek (mini yaş pasta)

merhabalar teknik bir arızadan  dolayı uzuncaa bir süre yazamamıştım .inşallah şimdi tekrardan hemen hemen hergün bir şeyler paylaşacağım sizinle.okuldu çocuklardı derken özlemişim valla yazmayı :) :)bu gün sizlere pankeklerden mini yaş pastalar yapacağız.ben pankek tavasını a ... ile başlayan malum marketten aldım ama bu tava elinizde yok ise teflon tavaya küçük ölçülerle krep gibi  dökerek yapabilirsiniz.çocuklarla beraber yapabileceğiniz eğlenceli bir tarif.

malzemeler

1 çay bardağı süt

1 çay bardağı sıvı yağ 

1 çay bardağı  şeker

1 yumurta

1 paket vanilya

1 paket kabartma tozu 

2 yemek kaşığı kakao

80 gr bitter

üstü için pasta süsü ,hindistan cevizi

iç kreması için

2 yemek kaşığı un

1 su bardağı süt

1 tatlı kaşığı tereyağ

1 paket vanilya

1 kaşık kakao

2-3 parça bitter çikolata

yapılışı

öncelikle şeker ve yumurtayı iyice çırpıyoruz.içine süt, yağ ,un ,kabartma tozu,vanilya ve kakao yuda ekleyip normal kek tarifi gibi çırpıyoruz. sonra karışımı hafif yağladığımız tavada krep gibi döküp pişiriyoruz.

sıra iç kremasında  

unu tencereye alıp bir miktar kokusu çıkana kadar kavuruyoruz üstüne sütü yavaş yavaş topak olmayacak şekilde döküp karıştırıyoruz.içine kakao ve tere yağını da atıp göz göz olana kadar pişiriyoruz.tencerenin altını kapatıp içine 2-3 parça bitter çikolata ve vanilyayı ekleyip hızlı bir şekilde çikolata eriyene kadar karıştırıyoruz.

krema soğuduktan sonra resimdeki gibi kekin üstüne sürüp ikinci keki kapatıyoruz.isterseniz keklerin arasına meyvede koyabilirsiniz.

sonra biter çikolatayı benmari usulü eritip keklerin üzerine sürdükten sonra pasta süsleri ile süslüyoruz.

Afiyet Olsun.

nevzine

uzunca bir aradan sonra merhaba tatil bitti ......

çok güzel geçen bir tatilden sonra eve tıkılmak biraz zor oluyor tabi izmir de deniz güneş sıcaktan bunalınca hop deniz nede güzeldi .tabi ki her şey de olduğu gibi tatilin de bir sonu var.bu sıcak havalarda tatlı yiyelim mutlu olalım diye sezonu bir tatlı tarifi ile açıyorum ben normalde şerbetli tatlıları çok sevmem ama bu bir harika hafif bir tatlı yanında da bir top dondurma oooh nede güzel tabi bunu yerken kilolara da dikkat.evet geçelim tarifimize.

malzemeler

hamur için 

1 su bardağı tahin

2 yemek kaşığı yoğurt

1 tane yumurta

7 su bardağı un

1 paket kabartma tozu

4 yemek kaşığı tereyağ yada margarin (biraz dolu dolu )

1 çay bardağı sıvı yağ

1 su bardağı çekilmiş ceviz

şerbeti için

2 su bardağı şeker

2 su bardağı su

2-3 damla limon suyu

yarım çay bardağı pekmez 

yapılışı

önce şerbetini hazırlayalım çünkü şerbet soğuk olacak.

soğuk dediğim oda sıcaklığında.

su ve şekeri iyice kaynatıp indirmeye yakın limon sıkıyoruz.

şerbet soğuduk dan sonra içine pekmezi atıp karıştırıyoruz.

ikinci olarak

bütün hamur malzemelerini karıştırıyoruz.

topak topak bir hamur elde ediyoruz hamura sakın su katmayın.

sonra hamuru bastıra bastıra tepsiye yayıyoruz

 ve resimdeki gibi dilimleyip 170 derecede  40 - 45 dakika pişiriyoruz.

fırından alınca ilk sıcaklık geçtikten sonra şerbetini döküyoruz eğer şerbeti fırından çıkar çıkmaz dökerseniz tadı pek güzel olmaz. şerbeti çektikten sonra servise hazır.

Afiyet Olsun.

mantarlı et sote

bu günkü yemek tarifimiz mantarlı et sote.lafı uzatmadan hemen tarife geçmek istiyorum.

malzemeler

1 paket mantar

300 gr dana kuş başı

1 tane kırmızı kapya biber

2 tane yeşil biber

1 tane kuru soğan

2 tane domates

kekik

tuz,karabiber

sıvı yağ

yapılışı

önce etlerimiz garanti olsun diye düdüklü tencerede biraz haşlıyoruz suyunu atmayalım kullanacağız.

 soğan ve biberleri ince ince doğrayıp yağda bir miktar  kavuruyoruz.

sonra mantarları iri iri doğrayıp soğan ve bibere ekleyip rengi dönene kadar kavuruyoruz.

üstüne etleride süzüp koyuyoruz.

en son domateslerin kabuklarını da soyup küp küp doğrayıp ekleyip baharatlarını da katıyoruz.

etimizden artan et suyun dan 2 su bardağı et sunuda koyup altını kısıp hafif sulu kalacak şekilde pişiriyoruz.

Afiyet Olsun.