mantarlı et sote

bu günkü yemek tarifimiz mantarlı et sote.lafı uzatmadan hemen tarife geçmek istiyorum.

malzemeler

1 paket mantar

300 gr dana kuş başı

1 tane kırmızı kapya biber

2 tane yeşil biber

1 tane kuru soğan

2 tane domates

kekik

tuz,karabiber

sıvı yağ

yapılışı

önce etlerimiz garanti olsun diye düdüklü tencerede biraz haşlıyoruz suyunu atmayalım kullanacağız.

 soğan ve biberleri ince ince doğrayıp yağda bir miktar  kavuruyoruz.

sonra mantarları iri iri doğrayıp soğan ve bibere ekleyip rengi dönene kadar kavuruyoruz.

üstüne etleride süzüp koyuyoruz.

en son domateslerin kabuklarını da soyup küp küp doğrayıp ekleyip baharatlarını da katıyoruz.

etimizden artan et suyun dan 2 su bardağı et sunuda koyup altını kısıp hafif sulu kalacak şekilde pişiriyoruz.

Afiyet Olsun.

reyhan şerbeti

herkese merhaba bu gün sizlere tadıyla,kokusuyla,rengiyle muhteşem bir şerbet tarifi vereceğim.

bu  şerbeti bir iftar davetinde ilk defa görmüştüm içince çok hoşuma gitti ve hemen sizlerle paylaşmak için tarifini aldım.yapımı da bir o kadar  basit. bir demet reyhandan 10 bardak içecek çıkıyor.eminim sizde yapınca bayılacaksınız.çok fazla uzatmadan geçelim tarife

malzemeler

1 demet mor reyhan

1 tatlı kaşığı limon tuzu

10 çorba kaşığı şeker

10 bardak kaynar su

yapılışı

bir demet reyhanı güzelce yıkadıktan sonra üstüne 10 kaşık şekeri ekliyoruz.bu arada reyhanın saplarını atmıyoruz öyle herşeyi ile birlikte güzelce şekerle ovuyoruz zaten ovdukça yavaş yavaş rengi çıkıyor.sonra üstüne limon tuzu ve 10 bardak sıcak suyu ekleyip karıştııyoruz fotoğraftaki rengi aldıktan ve içinde şeker eridikten sonra posasını çıkarıp süzüyoruz işte hazır soğuttuktan sonra yemeklerin yanın da harika bir içecek olarak servis edebiliriz.

Afiyet Olsun.

fırında karışık dolma

bu günkü tarifimiz karışık dolma .

soğan,yeşil biber,patlıcan,kırmızı kapya,patates,domates,kabak baya bi karışık yani.

kıymalı yapılabileceği  gibi sade zeytin yağlı da yapabilirsiniz.şöyle sarımsaklı yoğurtla nefis.

aşağıda ki malzemeleri kişi sayısına göre arttırıp azaltabilirsiniz.

malzemeler

patlıcan  kabak

kuru soğan

patates  domates

yeşil biber

kırmızı kapya

içi için

150 gr kıyma

2 tane soğan

2 su bardağı pirinç

2 tatlı kaşığı tuz,

1 çay kaşığı karabiber

1 çay kaşığı kimyon

1 çay kaşığı sumak

1 çay kaşığı nane

1 çay kaşığı zerdeçal

salça

sıvı yağ

yapılısı

önce içi hazırlayalım:

soğanları minik minik doğruyoruz.sıvı yağda biraz döndürdükten sonra içine kıymayı atıyoruz kıymanın rengi değişince pirinci ekliyoruz. salçayı ve baharatları da ekleyip üstünü geçene kadar sıcak su ekliyoruz ve harlı ateşte suyunu hafif çektiriyoruz ve altını kapatıyoruz.sebzelerin içini oyup iç harcımızı dolduruyoruz ve ağızlarına domates kesip yerleştiriyoruz biberlere kendi kapaklarını kapatabiliriz.

sonra tepsiye dizip 4 bardak sıcak suya bir kaşık salça, 3 kaşıkta sıvı yağ koyup karıştırdıktan sonra

sebzelerin üstüne döküyoruz.ve önceden ısıtılmış fırında 240 derecede pişiriyoruz.

Afiyet Olsun.

kolay soğuk ayran çorbası

bu günkü yemeğimiz kolay soğuk çorba diğeri gibi pişirme derdi yok.

 malzemeler

1 su bardağı haşlanmış nohut

1 su bardağı haşlanmış yarma(buğday)

3 su bardağı yoğurt

taze nane

tuz

yapılışı

nohut ve buğdayı 1 gece önceden ıslatıp haşlıyoruz.

yoğurda su ekleyerek koyu ayran kıvamına getiriyoruz.

içine soğuttuğumuz nohudu yarmayı ve tuzu koyup karıştırıyoruz.

üstüne de doğradığımız taze naneleri  koyuyoruz.

servise hazır.

Afiyet Olsun.

irmik helvası(dondurmalı)

herkese merhabalar yeni bir gün yeni bir hafta

 umarım herkes için mutlu huzurlu en önemlisi sağlıklı geçer.

bu günkü tarifimiz irmik helvası eğer helvayı çay yanında ikram etmeyecekseniz içine dondurma saklayabilirsiniz.

malzemeler

1 su bardağı irmik

2 su bardağı sıcak su

1 su bardağı şeker

1 limon kabuğu rendesi

çam fıstığı

2 çorba kaşığı margarin yada tereyağ

yapılışı

irmiği tencereye koyuyoruz ve yağsız bir şekilde kavurmaya başlıyoruz bir yandan da ayrı bir kapta yağı  koyup fıstıkları  kavuruyoruz.irmik hafif kahve rengi olunca içine yağı ile birlikte fıstığı döküyoruz.bir miktar daha kavurduktan sonra limon kabuğu rendesini ekliyoruz, sıcak su ve şekerle şerbet yapıp onuda irmiğin üstüne döküyoruz tencerenin ağzını kapatıp suyunu çektikten sonra üstüne bir kağıt havlu kapatıp 20-25 dakika dinlendiriyoruz.servise hazır servis ederken isterseniz dondurma da ekleyebilirsiniz.önce kalıp çıkacak kaseye biraz helva koyup üstüne bir top dondurma koyuyoruz. üstünüde helva ile kaplayıp kalıbı ters çevirip çıkarıyoruz dondurma gözükmediği için süpriz bir sunum oluyor.

Afiyet Olsun

tire kebabı

bu aralar hep yemekten gidiyoruz ama ramazan diye galiba insan açken yemekten başka bir şey düşünemiyor :) bu gün size tire kebabının tarifini vereceğim.ben bunları döküm tavada yağsız olarak pişirdim.sizlerde döküm tava yoksa teflon da az bir miktar sıvı yağ ile pişirebilirsiniz.

malzemeler 

köfte için:
yarım kilo orta yağlı kıyma
1 yumurta
1 küçük kuru soğan
kimyon,tuz,karabiber

sosu için:
1 çay bardağı sıvı yağ
2 tatlı kaşığı salça
kekik

altına sermek için pide  ramazan pidesi de olur
yoğurt,yeşil biber

yapılışı

kıymanın içine soğanı rendeleyip yumurta ve baharatları da ekleyip iyice  yoğuruyoruz ve 15 dakika buzdolabında dinlendiriyoruz.sonra elimize küçük parçalar alıp şişin etrafına doluyoruz.eğer biraz daha kalın şişiniz varsa daha iyi olur.sonra içinden şişi çıkarıyoruz.

tavada yada ızgarada pişirdikten sonra

salçayı yağda kavurduktan sonra içine kekik katıp yarım çay bardağı da su ekleyip

minik minik kestiğimiz ekmeklerin üstüne gezdiriyoruz.

sonra köftelerimizi ekmeklerin üzerine dizip yoğurt ve közlenmiş biberlerle servis ediyoruz.

yanında da dün yaptığımız erik suyu ohhh  mis :)

Afiyet Olsun

erik suyu

yaz aylarında içecek yapma seçeneği çok fazla bunlardan biride kara erik.rengi ve tadı muhteşem.

iftarda gazlı içecek yerine miss gibi erik suyu ...

malzemeler

5 tane kara erik

10 su bardağı sıcaksu

(klasik 200 ml su bardaklarından)

1 su bardağı şeker

yapılışı

10 bardak suyu kaynatıyoruz.

erikleri dört tarafını çizip kaynayan suya atıyoruz.

eriğin rengi çıktıktan sonra 1 su bardağı şekeri atıp 1-2 dakika daha kaynatıp ocaktan alıyoruz işte hazır. 

çocuklarımız için sağlıklı taptaze meyve suyu